做菜除了用鹽、味精調味，常少不了香料。大腸直腸外科醫師黃郁純分享5種看似不起眼的香料，卻是護腸好物，像是薑黃、薑、香菜、大蒜與肉桂，尤其是大蒜，裡面含有大蒜素等活性化合物，能抗發炎、抗菌，有研究發現，吃大蒜能減少大腸直腸癌發生率，有如大腸直腸癌的剋星。

黃郁純在臉書粉專PO文指出，琳瑯滿目的辛香料，總能刺激食慾，但香料的秘密不僅在於提升鮮味，同時它可能也是鞏固腸道健康的隱藏小物，以下為5種有助於改善腸道健康的香料。

■薑黃：薑黃自古就是有效的抗發炎香料之一，這主要歸功於其活性成分薑黃素，薑黃素是一種多酚，也能在細胞層面上發揮活性，包括增強大腦功能、幫助緩解焦慮、關節炎和運動恢復等。

文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250413001165-260418

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